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La Zucca Turbante turco è una delle varietà di cucurbita maxima più zucca grossa e lunga per la decorazione a causa della sua forma unica e dei suoi colori brillanti. All'attaccatura tra il cappello e la parte sotto si formano, solitamente, dei grumi marroni simili a bolle piene presenti anche in altre parti.

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La buccia è spessa, bitorzoluta, venata con vene chiare e liscia tra un grumo e l'altro. Nella zona centrale della parte bassa vi è un grosso gnocco marrone non sempre presente.

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Come scegliere e cucinare la zucca: consigli e ricette | Sale&Pepe

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La zucca è di stagione tra settembre e novembrema in alcune zone la raccolta si protrae fino a febbraio. Per capire se la zucca è matura devi fare attenzione a diversi fattori.

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Zucca grossa e lunga bisogna osservare il picciolo : quando il frutto è maturo questo elemento inizia a seccarsi anche se la zucca è attaccata ancora alla pianta. È come se l'organismo vegetale capisse che quel frutto non ha più bisogno di nutrimento. Poi bisogna tastare la buccia.

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Se la zucca non è matura, palpando e premendo la parte esterna dell'ortaggio, questa si fletterà. Se poi percuoti la buccia, ne deriverà un suono armonico.

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La zucca mantovananota anche con il nome Cappello del prete, è una varietà antica piuttosto difficile da sbucciare a causa della sua forma irregolare.

La sua polpa è farinosa e saporita, asciutta e per questo ottima per creare ripieni zucca grossa e lunga paste fresche, come i famosi tortelli di zucca.

Le piante di zucca hanno un grande sviluppo in orizzontale, per questo si piantano a gruppi di due, vicine tra loro e si indirizza ognuna in una.

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Quale varietà di zucca scegliere Zucca grossa e lunga che hai imparato a capire se una zucca è matura oppure no, scopriamo quale zucca scegliere per ogni preparazione. Come cuocere la zucca al forno o al vapore Una delle tecniche di cottura più utilizzate per la zucca è quella al forno.

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Come cucinare la zucca come antipasto La zucca è un ortaggio molto versatile: ti viene in soccorso dall'antipasto al zucca grossa e lunga. Come cucinare la zucca come contorno La zucca si presta bene anche come contorno per secondi piatti a base di carne o di verdura.

Le piante di zucca hanno un grande sviluppo in orizzontale, per questo si piantano a gruppi di due, vicine tra loro e si indirizza ognuna in una.

Come cucinare la zucca zucca grossa e lunga secondo In un pranzo o una cena preparare il secondo è sempre un rischio, specie se col primo e antipasti hai offerto un menu già variegato. Cosa abbinare alla zucca La zucca si abbina molto bene alla mostarda e al peperoncino.

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Esistono varie specie di zucca, tutte appartenenti alla famiglia delle Cucurbitacee. Tra le più famose ci sono la Cucurbita maxima e la Cucurbita moscata.

Le piante di zucca hanno un grande sviluppo in orizzontale, per questo si piantano a gruppi di due, vicine tra loro e si indirizza ognuna in una.

La zucca è di stagione tra settembre e novembrema in alcune zone la raccolta si protrae fino a febbraio. Per capire se la zucca è matura devi fare link a diversi fattori. Innanzitutto bisogna osservare il picciolo : quando il frutto è maturo questo elemento inizia a seccarsi zucca grossa e lunga se la zucca è attaccata ancora alla pianta.

È come se l'organismo vegetale capisse che quel frutto non ha più bisogno di nutrimento.

Le piante di zucca hanno un grande sviluppo in orizzontale, per questo si piantano a gruppi di due, vicine tra loro e si indirizza ognuna in una.

Poi bisogna tastare la buccia. Se la zucca non è matura, palpando e premendo la parte esterna dell'ortaggio, questa si fletterà. Se poi percuoti la buccia, ne deriverà un suono armonico.

Come scegliere e cucinare la zucca: consigli e ricette | Sale&Pepe

In caso contrario, il rumore che otterrai sarà sordo. Ora che hai imparato a capire se una zucca è matura oppure no, scopriamo quale zucca scegliere per ogni preparazione.

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Infatti, tortelli, risotto o vellutata alla zucca non si fanno con lo stesso tipo di ortaggio. La zucca mantovananota anche con il nome Cappello del prete, è una varietà antica piuttosto difficile da sbucciare a causa della sua forma zucca grossa e lunga.

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La sua polpa è farinosa e saporita, asciutta e per questo ottima per creare ripieni di paste fresche, come i famosi tortelli di zucca. Tondeggiante, schiacciata ai poli, ha una polpa arancio brillante, molto dolce, compatta e zuccherina.

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Anche questo ortaggio si presta bene alla preparazione dei tortelli, ma è con gli gnocchi che dà il meglio. La zucca tonda padana nasce in America, zucca grossa e lunga si adatta perfettamente al clima della Pianura Padana. Ha la buccia liscia, costoluta e striata, verde o arancio.

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La polpa è molto pregiata e viene usata sia per i ripieni come quello del rotolo di pasta che per le mostarde e marmellate. Inoltre, i zucca grossa e lunga semi commestibili possono arricchire zuppe, pane, insalate e dolci.

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La sua polpa ha un colore tra il giallo e l'arancio: è soda, compatta e farinosa. Anche questa varietà è perfetta per preparare ravioli e tortelli, ma anche un favoloso risotto alla zucca.

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Condita con un filo d'olio, è gustosissima anche solo cotta in forno. La zucca butternut ha una forma a pera e la buccia liscia di un bel colore arancione chiaro.

Sbucciarla è semplicissimo al contrario delle altre.

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La polpa arancione è leggermente dolce: questa sfumatura di sapore e la sua consistenza la rende un ingrediente ideale nella zucca grossa e lunga di minestronizuppe e vellutate. La polpa all'interno è di un arancione brillante, quasi rosso.

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La polpa è soda e ha un sapore che la rende adatta a molte ricette, tra dolce e salato, come la pasta alla zucca alla napoletana. La zucca trombetta di Albenga ha una forma allungata, ritorta, con una estremità gonfia. È adatta anche a zuppevellutate e minestroni invernali. Molto diffusa in Sicilia, la zuppa Delica ha una polpa soda, asciutta e compatta perché povera di zucca grossa e lunga.

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Come altre sue "colleghe", puoi usarla per creare della pasta fresca ripiena, ma anche per impastare il pane alla zucca grossa e lunga. La zucca di Castellazzo di Bormida è prodotta per lo più in Piemonte e la sua polpa è molto adatta per desserttorte, biscotti e persino le confetture. Quest'ultima è forse la parte più difficile, ma non impossibile.

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Come abbiamo visto, ci sono tante varietà di zucche, tutte con bucce diverse. Ora che hai portato a casa il tuo ortaggio, mettilo sul tagliere e dividilo a fette piuttosto spesse.

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Se hai scelto di cuocere la zucca in forno puoi lasciare la buccia. Altrimenti armati di coltellino e pazienza e inizia a incidere staccando la parte dura, compresa quella bianca.

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Puoi eliminare i semi, ma non buttarli: possono diventare un condimento per zuppe e minestroni, ma anche uno snack spezza fame da consumare durante la giornata. Una delle tecniche di cottura più utilizzate zucca grossa e lunga la zucca è quella al forno.

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Prepara le fette, con o senza la buccia, disponile su una placca da forno precedentemente coperta con della carta e procedi alla cottura. Esprimi la tua creatività nel condimento delle fette: puoi usare sale, erbe aromatiche, olio extravergine d'oliva e anche peperoncino.

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Inoltre, una volta cotta, puoi congelare la zucca al forno e conservarla, anche per unirla ad altre perparazioni come vellutate o minestroni. In alternativa, puoi cuocere la zucca in una vaporierasenza farla lessare in brodo o acqua.

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In questo modo manterrai intatte le proprietà nutritive dell'ortaggio. La zucca è un ortaggio molto versatile: ti viene in soccorso dall'antipasto al dolce.

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Proprio per iniziare il pranzo, prepara un flan di zucca gialla con prosciutto affumicato oppure degli sformatini di zucca con pancetta. Tra le ricette più sfiziose a base di zucca, puoi proporre anche dei golosi muffin di zucca ai semi di papaveroperfetti anche come finger food iniziale, o delle tartellette zucca grossa e lunga zucca gialla con cipolle.

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zucca grossa e lunga La zucca si presta bene anche come contorno per secondi piatti a base di carne o di verdura. Anche solo cotta in forno fa la sua figura in tavola, ma se vuoi stupire i tuoi commensali con qualcosa di diverso, prova il gratin di zucca gialla, porri e formaggio.

A questo punto, fai il calcolo peso idealee vedi quanti chili devi perdere e rivolgiti ad un nutrizionista o ad un dietologo professionista.

Questo pasticcio riunisce in sé i sentori più tipici dell'autunno. Un altro contorno assolutamente da provare è la parmigiana di zucca gialla.

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Questa tecnica di preparazione omaggia la tradizione, utilizzando un ortaggio di stagione in memoria delle gustose melanzane estive. In un pranzo o una cena preparare il secondo è sempre un rischio, specie zucca grossa e lunga col primo e antipasti hai offerto un menu già variegato. Sfizia i tuoi ospiti con una torta con crema di zucca gialla oppure punta su un finger food che puoi servire anche come antipasto : le polpette di zucca gialla con speck e uvetta.

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Infine, prova i pancake alla zuccamagari da servire con della salsa di yogurt ed erba cipollina. La zucca si abbina molto bene alla mostarda e al peperoncino.

Questi due ingredienti donano alle preparazioni di questo ortaggio quella spinta piccante capace di esaltare e rendere zucca grossa e lunga anche una semplice vellutata.

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La zucca si sposa bene anche con la castagna perché, oltre ad essere due prodotti dell'autunno, hanno in comune un certo sapore terroso. Noce moscata e cannella sono altre due spezie che esaltano la zucca in tutto il suo corredo di aromi: da usare prevalentemente nei dessert zucca grossa e lunga i quadrotti di torta di zucca. Puoi testare l'accoppiata con la ricetta dei brownies alla zucca e cacao.

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Infine, specie nei risotti, prova l'accostamento zucca e tartufo : la dolcezza della zucca ben si abbina al suo sapore incisivo. Nonostante sia presente in molto ricette non proprio dietetiche, la zucca è un ortaggio ipocalorico.

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Zucca grossa e lunga grammi di polpa ci sono solo 18 calorie. Quindi, se abbinata ai giusti ingredienti, la zucca è perfetta per ricette light. Puoi preparare un gustoso risotto alla zucca e non dover temere il giudizio della bilancia: basta non usare il burro.

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Se cucinando la zucca ti accorgi di aver esagerato non buttarla! Usa la polpa di zucca avanzata per creare delle arancine o una ricca vellutatainsaporita dai porri o dai ceci.

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Le tortesia dolci che salate, sono un'ottima tecnica di preparazione che ti assicura che nulla vada sprecato. E poi ricordati che la puoi sempre congelare!

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Tecniche di Base. Come scegliere e cucinare la zucca.

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Come cucinare la zucca come antipasto La zucca è un zucca grossa e lunga molto versatile: ti viene in soccorso dall'antipasto al dolce. Come cucinare la zucca come contorno La zucca si presta bene anche come contorno per secondi piatti a base di carne o di verdura. Come cucinare la zucca come zucca grossa e lunga In un pranzo o una cena preparare il secondo è sempre un rischio, specie se col primo e antipasti hai offerto un menu già variegato.

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Cosa abbinare alla zucca La zucca si abbina molto bene alla mostarda e al peperoncino. Ricette light zucca grossa e lunga la zucca Nonostante sia presente in molto ricette non proprio dietetiche, la zucca è un ortaggio ipocalorico. Cosa fare con la zucca avanzata Se cucinando la zucca ti accorgi di aver esagerato non buttarla!

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Ho molta difficoltà a trovare lo yogurt di soya bianco,se ne uso uno qualsiasi e poi metto il latte di soya va bene lo stesso?

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Concludendo possiamo dire che il piano alimentare DASH è un modello per una sana alimentazione adatto a tutti. Bastano 30 minuti di zucca grossa e lunga fisica al giornofosse anche solo una passeggiata a passo svelto, per ottenere ottimi risultati e cambiare il proprio stile di vita.

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Le piante di zucca hanno un grande sviluppo in orizzontale, per questo si piantano a gruppi di due, vicine tra loro e si indirizza ognuna in una.

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